美國食品包裝及加工產業概述

    包裝行業簡介

    美國包裝工業起步於20世紀初期，自二戰以來得到快速發展，逐步建立并形成包括包裝材料、包裝工藝和包裝機械完整而獨立的工業體系。其包裝工業總產值占國民經濟總產值3%。其包裝機械zui大使用行業是食品產業，其次是飲料產業、家庭清潔用品與化妝品產業、醫藥用品及煙草業。

    從目前情況看，的包裝機械需求預計將以每年5.3%的速度增長，到2005年達290億美元。美國擁有zui大的包裝設備生產商，其次是日本，其他主要生產商還包括德國、意大利和中國。但到2005年，包裝設備生產增長zui快的是在發展中的國家和地區。發達國家將從刺激國內需求中獲利，并在發展中國家尋找當地合適的生產廠家，特別是在食品加工廠進行投資，提供包裝機械設備。

    美國當前前景看好的包裝機械是：水平枕式微機控制、配有伺服電機和薄膜張力好的電力控制裝置的包裝機械。今後，微電子、電腦、工業機器人、智能型、圖像傳感技術和新材料等在包裝機械中將會得到越來越廣泛的應用，使包裝機械日趨自動化、率化、節能化方向發展。

    食品加工行業

    美國食品產業中，蔬菜和水果每年所需求的包裝機械所占的比重zui大，到2005年占20.3%；肉品所需包裝機械為第二；乳品為第三位，面包第四位，糖果第五位。除肉品持平外，乳品、糖果包裝機械的年需求值所占食品、產業總需求值的比重都呈下降趨勢。其他產業主要由家庭清潔用品與化妝品、煙草產品、醫藥產品、日雜產品4個行業組成。其他產業對包裝機械年需求值占年總需求值的1/3左右。

    美國是一個十分重視食品安全的國家，當歐洲國家為瘋牛病和口蹄疫等食品危機所困擾的時候，美國的消費者對本國的食品安全卻很放心。在美國，有關食品安全的法律法規非常繁多，既有綜合性的，如《聯邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質量保護法》和《公共衛生服務法》，也有非常具體的《聯邦肉類檢查法》等。這些法律法規涵蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標準以及監管程序。

    聯邦政府負責食品安全的部門與地方政府的相應部門一起，構成了一套綜合有效的安全保障體系，對食品從生產到銷售的各個環節實行嚴格的監管。目前，美國主要有兩個部門負責食品檢驗工作，一個是*下屬的食品安全和檢查署，負責肉、禽、蛋以外所有食品的檢驗工作。還有其他一些政府機構負有保障食品安全的使命，包括食品安全研究、教育、預防、監測、標準制定和應急事件反應等，如疾病控制與預防中心負責所有食源性疾病的調查與防治。

    這些食品檢驗機構有大批高度專業化的專家，如化學家、微生物學家、毒物學家、食品工藝學家、病理學家、分子生物學家、藥理學家、營養學家，流行病學家、數學家和衛生學家等。他們的工作包括檢查食品公司、收集并分析樣品、監控進口產品、檢查售前行為、從事消費者研究和進行消費者教育等。如果食品不符合安全標準，就不允許其上市銷售。消費者發現問題，可以隨時打舉報。