原子吸收光譜儀的運用現(xiàn)狀及趨勢

采用原子吸收光譜對食品中重金屬檢測，主要是通過原子吸收光譜儀進行，其儀器主要是由光源、原子化器光學系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)以及數(shù)據(jù)工作站幾個部分組成。

樣品處理及分離富集

食品樣品在進行檢測之前必須要經(jīng)過前處理，其目的是在完整保留和濃縮被測元素的同時，去除樣品的中干擾因素，目前檢測過程中常用的前處理方法主要有酸消解法、干灰化法、微波消解法、超聲波振蕩法、堿溶法、浸提法等。其中酸消解法和干灰化法，因為操作簡單便捷、成本較低是#@*常用的前處理方法。微波消解法是#@*近才興起的一種前處理技術(shù)，能夠一次性滿足多種元素的消解，樣品處理高效，是目前農(nóng)產(chǎn)品重金屬樣品前處理的主要方法。其他前處理方法在研究報道中也經(jīng)常出現(xiàn)，但是在實際檢測中所用較少。

檢測方法

　　根據(jù)研究報道，目前原子吸收光譜法應用于食品重金屬檢測中的檢測方法主要有三種：火焰原子吸收光譜法，該檢測方法的特點是成本較低、精密度高、干擾較少，在線分析便捷，缺點是檢出限較高，且部分元素無法檢測，一般適用于目標元素含量較高的樣品檢測，目前該方法廣泛應用于食品中農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量的檢測。石墨爐原子吸收光譜法，該方法的檢測線較低，靈敏度高，但其分析范圍較窄、檢測速度慢，且一次只能檢測一個元素，效率較低，該方法常用于測定超微量水平的金屬元素。在食品檢測中，該方法可以檢測蔬菜、大米等樣品中的微量Pb、Cd等元素，可用于固體樣品的檢測。但是有時會產(chǎn)生較大的背景干擾，必須要計入合適的基體改進劑，才能消除干擾。氫化物發(fā)生法，此方法的檢測靈敏度高，容易實現(xiàn)自動化，在食品檢測中主要用于Pb、As、Sb、Sn等容易轉(zhuǎn)化為不穩(wěn)定氫化物的重金屬元素的檢測。

原子吸收光譜儀在食品重金屬檢測應用中具有精密度高、選擇性好、適用范圍廣、快捷準確等優(yōu)點，可以廣泛適用于果蔬、糧食制品、肉制品和飲料酒水等食品中Pb、Cd、Cr等金屬元素的檢測，是一種現(xiàn)階段成熟且實用的分析儀器，也是未來食品中重金屬檢測的重要儀器。