第十八屆果蔬加工技術與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會在陜西西安順利召開

 

　　01大會聚焦前沿，共繪產(chǎn)業(yè)科技新藍圖

 

　　大會開幕式上，中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇出席大會并致歡迎詞，她高度肯定了我國食品工業(yè)和果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢，強調(diào)要聚焦技術革新、循環(huán)利用和功能升級三大方向，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。陜西省科學技術廳鄭永崗處長立足本省果業(yè)發(fā)展實際，指出必須通過科技創(chuàng)新破解“大而不強”的發(fā)展瓶頸，加快實現(xiàn)從“果業(yè)大省”向“果業(yè)強省”的跨越。中國農(nóng)業(yè)大學原副校長張建華將果蔬加工生動比喻為農(nóng)業(yè)增效的“金鑰匙”和鄉(xiāng)村振興的“點金術”，強調(diào)這一產(chǎn)業(yè)在新時代背景下迎來重要發(fā)展機遇。陜西師范大學副校長王云博系統(tǒng)介紹了學校在食品營養(yǎng)與加工工程領域的學科特色和平臺優(yōu)勢，展現(xiàn)了服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅實基礎。四位領導的致辭高屋建瓴、立意深遠，為本次研討會的深入交流凝聚了共識、指明了方向。
 

　　隨后，多位領域權威專家?guī)砹司实闹髦紙蟾妫钊肫饰霎a(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，展望未來趨勢。中國農(nóng)業(yè)大學廖小軍教授在《我國食品產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀與展望》的報告中，宏觀闡述了食品科技發(fā)展的整體態(tài)勢與未來方向。陜西師范大學楊興斌教授分享了《水蘇糖寡糖調(diào)控小腸上皮細胞外泌體miRNA譜的新功能》的前沿基礎研究成果。江南大學張慜教授聚焦于《食品多維打印：現(xiàn)狀、進展與思考》，探討了先進制造技術在食品領域的應用潛力。中國農(nóng)業(yè)大學秦國政教授從分子層面揭示了《RNA甲基化修飾調(diào)控果實成熟衰老》的機制。中國農(nóng)業(yè)科學院徐貞貞研究員就《面向未來果蔬食品質(zhì)量與加工科學問題的思考與創(chuàng)新實踐》提出了系統(tǒng)性的研發(fā)策略。好想你健康食品股份有限公司石訓總經(jīng)理以《好想你的產(chǎn)業(yè)進階之路與時代啟示》為題，分享了龍頭企業(yè)以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的實踐經(jīng)驗。最后，寧波大學邵興鋒教授作為下一屆會議承辦方代表進行了介紹。大會報告內(nèi)容兼具前瞻性、戰(zhàn)略性與實用性，為果蔬加工產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效與綠色發(fā)展提供了重要指導。
 

　　02專題研討深入，全面覆蓋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈

 

　　本屆研討會設立了“果蔬非熱加工與風味控制”“果蔬質(zhì)量安全與全果高值化加工”“果蔬營養(yǎng)與健康”“果蔬組分與功能”“果蔬貯藏與保鮮”五大專題分論壇，圍繞綠色加工、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康、功能挖掘及貯藏保鮮等前沿方向組織近60場專題研討；同期舉辦碩博研究生論壇，開展了近30場報告。與會專家學者通過多角度、深層次的交流，系統(tǒng)分享了在果蔬加工全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)融合的最新研究進展與實踐成果，為推動果蔬產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展注入了新動能，為行業(yè)技術升級與生態(tài)構建提供了堅實的學術支撐。