長沙豆制品產業健康發展座談會在長沙召開

 

　　此次會議省食安協會專委會主任由蔣立文主持，省食安協會副理事長曾憲峰介紹了協會在長沙臭豆腐標準化、破解行業技術難題和指導“長沙臭豆腐地理標志證明商標“申報三方面所做出的貢獻和努力，協會為推動臭豆腐產業標準化引導行業健康發展方面制訂了《小吃湘菜 長沙臭豆腐》、《食品安全地方標準 預制長沙臭豆腐生產衛生規范》兩個標準，同時準備爭取申報《長沙臭豆腐加工技術規程》的地方標準，該標準的申報將進一步有效規范了臭豆腐的加工和制作行為；在確保長沙臭豆腐安全健康發展方面上，協會助推了規范添加劑硫酸亞鐵使用并在2014年GB2760中頒布了使用的量，同時解決了長沙臭豆腐中鋁檢測出現的等問題，促進了產業的健康發展；在地理標志證明商標申報中，對接了相關部門，成立了申報主體——長沙市湘傳臭豆腐發展促進中心，完成主要資料編制，各項工作正在有效推進。
 

　　長沙市豆協會秘書長李學鋒在會上介紹了長沙市豆協的基本情況以及這二年來協會在舉辦產銷對接會、打造經營示范點、推動湖南大豆種植取得的成果，特別是2025年湖南高蛋白大豆高質量發展大會暨產銷對接會在“洞庭糧倉”岳陽市華容縣舉行，為國家大豆產業集群項目正式落戶岳陽提供了重要支撐，此舉得到湖南省農業農村廳相關領導的高度肯定；同時將長沙市豆協會正在推動的長沙臭豆腐地理證明商標所做的工作向與會代表進行了介紹。
 

　　長沙市豆協會會長、湖南茂德隆食品有限公司總經理李振宇首先對省食質安協會在臭豆腐產業標準化、技術升級及地理證明商標申報做出的貢獻表示高度認同，同時指出，要立足文化價值、團結各方資源推動地理標志證明商標工作。最后還就豆協集體商標工作進度和與會人員進行了分享。
 

　　劉律師作為申報機構代表，就前期成立長沙市湘傳臭豆腐發展促進中心的原由，“長沙臭豆腐”地理證明商標擬保護的范圍、品種類別，以及目前工作進展進行了分享。省食安協會臭豆腐專委會主任、長沙火宮殿食品有限公司總經理林暢肯定了省食安協會和市豆協兩個協會作為兩個不同協會組織在為長沙臭豆腐地理標志證明商標擦亮長沙地方特色公共品牌名片付出的努力。省食安協會在標準和技術上有一定優勢，長沙豆協在加工企業和政府資源上也有亮點，建議雙方共同申報，申報主體可以用長沙湘傳臭豆腐發展中心，為順利開展申報工作，發展中心的結構和名稱均可以商議變更。
 

　　楊代明教授在總結時指出，首先技術賦能是產業發展的基礎與動力，只有發展好產業，社會經濟和協會工作才有活力，品牌保護對產業成果共享意義重大；各方力量要加強團結，盡早明確申報主體，努力推進品牌保護；同時要做好后續保護工作規劃，確保產業得到有效保護。
 

　　與會代表均一致表示，“長沙臭豆腐”產業保護和發展迫在眉捷，希望得到協會和政府的高度重視。
 

　　會議尾聲，主持人蔣立文教授作總結發言。他對此次座談會予以高度肯定，認為此次座談會凝聚了共識、明確了發展方向、明確聯合申報是長沙臭豆腐產業發展的福音，同時此次會議聚焦產業痛點難點，梳理了產業健康發展的關鍵舉措，以質量安全、行業自律、文化賦能等方面全面推進證明商標的申報工作，建議雙方以此次會議為契機，盡快成立工作小組，夯實申報基礎，同心發力盡快推動聯合申報工作落實落地，為長沙臭豆腐地方特色食品名片打造和高質量發展做出貢獻。