董金獅:錫箔用于燒烤包裝毒性大

　　【ppzhan摘要】“民以食為天”，在這個不再為溫飽擔心的時代，人們更加關注的是食品的營養以及安全。近日，食品包裝協會發布“2013年中國食品包裝安全12大消費警示”，其中，消費者愛吃的燒烤所使用的錫箔，已成為威脅健康的潛在殺手。
　　
　　錫箔紙經常用于食品包裝，主要是起防潮作用，比如香煙，餅干等等。也可以包住食品做燒烤，或者烹飪，比如糯米排骨等等。燒烤時也可用用到錫箔紙。包裹于食物外層，熟得很快而且香味濃郁，不易變冷。餐館里的烤羊腿外面一般多會有一層錫箔紙。但是如此美食卻被曝出含有毒素。
　　
　　食品包裝協會秘書長董金獅介紹，錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。但錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50%左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部。鉛的慢性中毒會使人出現憂郁、貧血、腎病、不育、流產等癥狀。
　　
　　根據國標《精制鋁箔》規定：用于食品包裝的精制用鋁箔中的有毒元素應符合如下規定，鉛：不大于0.01%，鎘：不大于0.01%，砷：不大于0.01%”，董金獅表示，盡管錫箔紙亮度高賣相好，如非要用于燒烤好選擇鋁箔紙，且其鉛含量應符合國家標準規定。
　　
　　董金獅介紹，使用錫箔或鋁箔都要注意，如果食材上添加了調味醬或檸檬，所含酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，易混入食物中被人體吸收，會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現貧血。
　　
　　建議人們在做烤制食品時，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調味醬或檸檬。可改用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底，這樣不僅無污染，食用健康，且味道鮮美。
　　
　　附：12大消費警示
　　
　　小吸管存大問題，色艷有味要小心
　　
　　瓶蓋瓶身隱患大，質量安全沒人抓
　　
　　易拉罐、袋奶細菌油墨隱患大，質量安全環境保護應雙管齊下
　　
　　過度包裝現象泛濫，無法可依是問題關鍵
　　
　　鋁箔錫箔區別大，使用不當很可怕
　　
　　紙質餐飲具印刷不規范，濃妝艷抹好看存隱患
　　
　　打破鋼鍋問到底，不銹鋼區別到底在哪里
　　
　　定量包裝不定量，消費者權益無保障
　　
　　白酒塑化劑來源不明，標準缺失監管難執行
　　
　　果蔬膠帶標簽存隱憂，亂貼亂用有毒讓人愁
　　
　　超薄塑料袋有新規定，厚度低于0.015mm不能用
　　
　　包裝標簽新規不斷，選購不當或存隱患