《加拿大商報》近日刊文稱,加拿大業界觀察人士指出,近年來,不少加工商在生產袋裝薯片等食品時,在包裝內增加更多空氣,并且減少包裝內的產品,以便在生產成本增加的同時保持零售價格不變。
文章摘編如下:
這種討好對價格敏感的消費者的“狡猾”做法已經存在了幾十年。加拿大達爾豪斯大學(Dalhousie University)的食品分銷和政策研究教授查爾博瓦(Sylvain Charlebois)近日警告說,這種減少包裝內的食品,以便每包節約數分錢的做法,現在變得更加普遍。這種做法還有了一個專門的名詞,叫做“縮小通脹”。
查爾博瓦表示,在薯片、餅干和幾乎所有的袋裝或者盒裝食品中,都能看到這種做法。
英國全國統計辦公室的一份研究發現,自2012年以來,已經有近3000種食品的包裝被縮小。根據美國和歐洲其它市場的預計,在過去5年,有15%至20%的食品包裝被縮小。
目前,加拿大還沒有可比較數據,但是查爾博瓦相信情況類似。他說,對很多公司來說,這是對付原料價格、薪水和能源價格上升,并且在食品行業保持競爭力的可行選項。
他說,薯片包裝內,空氣與薯片比例的變化容易看出,但也有一些方法不容易被消費者看出。例如,有些瓶裝食品,看起來瓶子大小一樣,但是瓶底本來是平的,現在卻變成升高的形狀,這樣瓶子里所裝的食品份量就減少了,而且消費者不容易發現,的線索是包裝上印刷的容量數字。
加拿大*使用的消費者價格指數(CPI)顯示,2018年,消費者從商店購買的食物費用相對持平,但是從2002年以來,已經上升了近42%。
查爾博瓦表示,不清楚加拿大*的消費者價格指數是否將“縮小通脹”因素計算入內,他希望與*進行會議,進一步了解包裝改變對加拿大消費者的影響。
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